螺螄粉店為什么很難開下去 螺螄粉里面沒有螺螄
近日，國務院公布了第五批185項國家級非物質文化遺產代表性項目，其中包括柳州螺螄粉制作技藝和沙縣小吃制作技藝 。截至目前，國務院共公布國家級非遺代表性項目1557個 。
著名的螺螄粉排行榜吸引了很多人的關注，但也有很多網友表示，是螺(si)粉還是螺(shi)粉？央視名嘴康輝給我們做了一個科普講座，說這里的“Si”是讀“s和”而不是“sh和”，而且“Si”和“Si”是同義復合詞，俗稱淡水螺 。
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螺螄粉的特點是辣、爽、鮮、酸、辣 。然而，有人說氣味是它的特點 。但是，這種“臭味”并不是來自蝸牛，而是里面發(fā)酵的酸筍，這也是蝸牛粉的靈魂 。不過雖然叫螺螄粉，但是正宗的里面真的沒有“蝸牛”，大概和老婆婆蛋糕一樣 。
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說起螺螄粉，起初只是一種街頭小吃，但隨著時間的發(fā)展，它逐漸成為人們喜愛的食物 。螺螄粉甚至超越沙縣小吃等品牌成為網絡名人 。據不完全統計，目前全國有近1.5萬家螺螄粉線下門店 。
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