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二年的老鵝用高壓鍋燉多久 燉鵝燉多久

導語:我吃過辣雞鴨 。不知道大家有沒有吃過這種辣鵝 。作為農家子弟噩夢般的存在，大白鵝雖然兇了點，但簡單煮熟也是不能錯過的美味 。大家好，我是第一美食阿飛 。飛，還有更多家常菜供你參考 。
阿飛今天給大家分享的是一個“辣鵝”的食譜 。只用最普通的食材，簡單的幾個步驟，鵝肉就能做到軟糯無骨，紅潤有光澤，看著特別開胃 。事不宜遲，我們開始行動吧 。
【食材清單】：
配料:肥鵝
配料:青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、紅米 。
調料:料酒、鹽、植物油、醬油、辣椒醬、啤酒、鹽、胡椒粉、耗油、糖、醬油 。
【步驟一】：
準備一只宰殺好的肥鵝，切掉腳趾，把鵝肉剁成均勻的小塊 。一個青椒，一個青椒，一個紅椒，一個青椒，一個青椒，一個青椒，一個青椒，一個青椒，一個青椒，一個青椒，一個青椒，一個青椒 。
大蔥切成馬蹄片，姜切成片，蒜切成小塊，全部放在一起備用 。最后準備一個小碗，放一些八角，一把干辣椒，一把辣椒，幾片香葉，一段桂皮備用 。
【步驟二】：
鍋中燒開水，用冷水焯鵝塊 。燙的時候倒一點料酒去腥，加兩勺鹽慢慢煮出鵝塊里的血漬 。水開了，記得把鍋里的血沫撈出來 。熱燙時間約為2分鐘 。之后將鵝塊倒掉，用清水沖洗干凈，瀝干備用 。
【步驟三】：
燒熱鍋，鍋中加入植物油，出鍋后，倒出熱油，加入清涼油 。將鵝塊倒入鍋中，翻炒2分鐘左右 。先把鵝肉塊里的水炒一下 。鵝塊炒香后，用大料、干辣椒等調料炒幾下，再用蔥、姜、蒜炒出蒜味 。
【步驟四】：
食材炒香后，倒入少許醬油上色 。顏色炒勻后，加入兩勺辣椒醬 。待醬料炸香后，沿鍋邊倒一罐啤酒，既能提味，又能去除異味 。
【步驟五】：
先在鵝塊中加入清水，再加入鹽3克、胡椒粉2克、鮮糖少許、醬油10克 。之后將紅曲米放入濾勺中，浸泡在湯中使鵝塊上色，最后加入10g蠔油提鮮 。大火燒開后，取出紅曲，將鵝塊倒入高壓鍋，SAIC后轉小火燜10分鐘 。
【步驟六】：
10分鐘后，將鵝塊倒回煎鍋，挑出里面的蔥、姜、干辣椒等調料，轉大火收汁 。當湯汁粘稠起泡時，加入青紅椒片，略炒 。青紅椒切掉后，倒入少許亮油提亮顏色，裝盤即可 。
好了，這道又嫩又無骨的辣鵝做好了 。阿飛，謝謝你的觀看，也謝謝你對第一美食的支持 。我們每天都有幾道家常菜供你參考，喜歡做飯的也別忘了！阿飛，謝謝你的觀看 。下次見！
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