1. 首頁 > 生活百科 >

油炸蝦仁炸多久能熟 蝦要炸多久

大家好，我是易大廚 。我在分享我能學到的廚房食物 。歡迎交流，互相促進 。
這是一道受歡迎的家常菜，以蝦為主要原料，外面裹著一層酥脆的外衣 。咬一口，酥嫩鮮嫩的口感直擊你的味蕾 。你猜到這道菜是什么了嗎？沒錯，就是炸蝦！那就和小易一起看看這道菜是怎么做的吧！
所需成分:
蝦，2個雞蛋，超級生粉/土豆淀粉，清油，料酒，鹽，雞精，鹽和胡椒粉 。
制造步驟:
第一步:軟化，煎糊 。準備一個大碗，將兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌雞蛋，然后加入適量的超級生粉；然后洗手，左右開始攪拌均勻(如果面糊很稀，加一點生粉繼續攪拌均勻)；調整后，膏體略稠，有流動性；最后在糊里加入半勺清油，再次攪拌均勻備用 。
第二步:將做好的蝦清洗干凈，去掉蝦線，然后擠壓，充分控制里面的水分；然后在蝦仁中加入幾滴料酒，少許鹽和雞精，抓勻后繼續抓蝦仁，直到有粘性 。
第三步:將加工好的蝦倒入調好的糊里，攪拌均勻，讓每只蝦都裹上一層薄薄的糊 。
第四步:鍋充分加熱，加入足夠的食用油，將油溫加熱至四成，轉到最小熱度；然后將蝦裹成糊狀，再用手托住尾部，最后將碗邊多余的糊狀刮去，撒入鍋中；過一會兒，蝦就慢慢浮起來了 。
【油炸蝦仁炸多久能熟 蝦要炸多久】第五步:蝦全部入鍋后，用勺子輕輕攪動，中火煎熟；當炸好的蝦稍微變黃(差不多杏黃)時，用漏勺撈出蝦，控制油干 。
第六步:將適量的鹽和胡椒撒入蝦中，攪拌均勻，裝盤 。軟炸蝦就好了 。
提出關鍵點:
1.軟化油炸面糊時，請不要朝一個方向攪拌 。朝一個方向攪拌會讓面糊變筋 。
2.洗好的蝦一定要控制晾干，否則會讓糊更稀，不容易糊 。
鮮蝦裹著酥脆的外皮，金黃的外表讓人一眼就愛上 。咬一口后脆脆的有一點Q彈，牙齒微微彈起，好吃！這道菜特別受孩子們的歡迎 。你確定不想試試嗎？
本期軟炸蝦的整個視頻制作過程，可以參考易大廚2020年10月27日的視頻制作 。下期見 。

    推薦閱讀