面筋蒸多久才能熟 面筋蒸多久
文章目錄[隱藏]
- 材料
- 練習步驟
- 技巧
- 中筋面粉的營養(yǎng)作用
By芙蓉小吃
材料中筋面粉 500g清水 250ml食用鹽 半茶匙食用油 適量酵母粉 1g黃瓜 半根豆芽 1把蒜頭 3瓣油潑辣子 1湯勺生抽 2湯勺醋 1湯勺芝麻油 1湯勺芝麻醬 2湯勺熟花生米 15粒香菜 2根
練習步驟1.向500克面粉中加入半茶匙鹽 。
2.將250毫升清水倒入面粉中幾次 。一邊倒水，一邊揉面，直到變成光滑的面團 。
3.然后密封，醒了半個多小時 。
4.然后倒入清水，直到水量與面團相等 。
5.像洗衣服一樣揉臉，直到水變白 。
6.準備臉盆和漏勺 。把面糊過濾到盆里 。
7.重復剛才的步驟，前3次洗完后保持面糊水，放冰箱冷藏1晚 。
8.大概洗六七遍 。當水不再白的時候，就不用再洗了 。在洗凈的面筋中加入1克酵母粉 。
9.反復揉搓面筋，然后密封發(fā)酵半小時 。
10.取鍋，將發(fā)酵好的面筋蒸20分鐘 。
11.取出面筋，切成小塊備用 。
12.將大蒜和芫荽切碎，黃瓜切絲，備用 。
13.從另一個鍋里，將豆芽和黃瓜絲放入沸水中，焯一下?lián)瞥觯瑐溆?。
14.將清水倒在沉淀的面糊表面 。
15，直到留下薄薄的一層水，并攪拌均勻 。
16.將盤底刷上油，倒入表面水，搖勻 。
17.水開后，將盤子放入鍋中，搖勻 。
18.蓋上玻璃蓋，用中火蒸1-2分鐘 。
19.看到面團冒泡，就可以拿出來了 。
【面筋蒸多久才能熟 面筋蒸多久】20.將盤子放入清水中冷卻 。
21.給面團刷上油，然后取出 。
22.重復剛才的步驟，多做幾個 。之后用刀切條，鋪在碗底 。
23.準備一個碗，放入1大勺辣油，2大勺醬油，1大勺醋，1大勺香油，2大勺芝麻醬，攪拌均勻備用 。
24.將面筋、黃瓜絲、豆芽、大蒜、香菜末、熟花生依次放在涼皮上 。最后淋上醬就搞定了！
技巧醒后可以多揉幾次面團，增加彈性 。
中筋面粉的營養(yǎng)作用養(yǎng)心補腎，清熱解渴 。
主治:煩躁、發(fā)熱、消渴、痢疾、癰腫、外傷出血、燙傷等 。
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