銀杏樹特點簡單介紹 銀杏為什么是裸子植物
隨著氣溫的下降，上海各地種植的銀杏樹的葉子開始逐漸變黃，一些成熟的果實掉落在地上，有人會撿起來甚至吃掉 。采訪人員從上海市綠化市容部門了解到，銀杏樹的果實俗稱白果，未經(jīng)加工的白果有毒，采摘食用存在很大風險 。
吃生的銀杏果實和葉子是有風險的 。
銀杏和蘇鐵一樣，是雌雄異株的裸子植物，也就是種子沒有被果肉覆蓋的植物，所以不結(jié)果 。通常加工后食用的銀杏實際上是銀杏的種子 。
上海林業(yè)總站的專家說，生白果有毒 。采收銀杏時，人的皮膚可能會直接接觸到銀杏的汁液，汁液通過皮膚滲入人體，引起過敏反應(yīng)，可能累及全身的器官和組織 。光引起紅斑、腫脹、水泡等 。，嚴重者可引起呼吸困難、肺水腫、過敏性休克等 。
吃銀杏的風險挺高的 。銀杏的種仁外面有一層淡褐色的膜狀內(nèi)種皮，內(nèi)含氫氰酸 。生食容易導致嘔吐、痙攣、嘴唇發(fā)青、惡心、呼吸困難等 。，甚至危及生命 。研究資料表明，銀杏中氫氰酸的含量可高達830微克/100克 。一般來說，對于嬰幼兒來說，生吃銀杏的中毒風險要比成人大得多 。
另外，作為行道樹，很多銀杏樹都種在路邊 。通常，它們不僅吸收汽車尾氣，還可能有定期噴灑的驅(qū)蟲水殘留物 。因此，最好不要采摘或食用倒在這些樹下的銀杏樹 。
掉落的銀杏
路人撿銀杏王凱成攝
一些市民認為銀杏成熟后食用風險很小，但專家表示這是錯誤的 。
很多銀杏果成熟后會變色，發(fā)出難聞的氣味 。這是因為銀杏果的外果皮富含脂肪酸，變質(zhì)后會發(fā)生特殊的化學反應(yīng) 。這是對想吃的人的“警告”，不聽勸告就有食物中毒的風險 。吃銀杏，還是要通過正規(guī)渠道購買加工成熟的水果 。如果接觸或食用后出現(xiàn)過敏或中毒癥狀，必須及時就醫(yī)，以免延誤治療 。
除了生吃銀杏種子有風險，吃銀杏葉也要注意安全 。
上海林業(yè)總站的專家指出，有些路人會把掉落的銀杏葉收集起來，在家里打掃干凈后泡茶喝 。這種方法對人體不僅達不到良好的效果，反而可能引起中毒 。據(jù)介紹，銀杏葉需要經(jīng)過化學提取才能發(fā)揮藥效 。銀杏葉直接在水中飲用沒有意義，但可能會有酚酸、氫氰酸等水溶性相對較高的有毒成分從葉片中析出 。
克服獵奇心理，除了說話什么都不做 。
專家提醒，市民在戶外要克服好奇心 。如果他們沒有知識儲備，就要少碰野果，不要貿(mào)然食用 。
2016年春天，上海發(fā)生了一起摘櫻桃后疑似“中毒”的事件 。一位來自浦東高橋的游客在上海的一個公園里摘了五個櫻桃，因為他感到口渴 。沒過多久，他就腹痛頭暈，暈倒在地 。所幸經(jīng)過急救，并無大礙 。
據(jù)食品安全專家分析，可能是游客咬嚼櫻桃核，導致核內(nèi)所含的氰析出 。氰在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為氰化氫，使人中毒，甚至使呼吸中樞麻痹 。
據(jù)介紹，目前全世界發(fā)現(xiàn)的氰苷約有50種，其中最著名的是苦杏仁苷，約占苦杏仁的2%至4% 。氰苷的含量高于其他薔薇科植物如櫻桃 。常見的含花青素的食物還包括新鮮的竹筍、木薯、白果和一些豆類 。此外，許多作物，如高粱、玉米、土豆、南瓜等，其幼苗或藤蔓中含有氰苷，常導致牲畜中毒 。
但上述“吃櫻桃核中毒”的說法并沒有確鑿的證據(jù)支持，因為每個櫻桃核中氰苷的含量可能相差很大，人吃了之后能否轉(zhuǎn)化為足夠毒性的氰化氫也是未知數(shù) 。另外，每個人對有毒物質(zhì)的耐受力是不一樣的 。所以，拋開上述前提，很難斷言櫻桃核和籽到底有多“毒”，也很難說清楚是否一定會毒死人 。
既然有那么多無法確定的未知，那我們還是安靜的做個旁觀者，享受樹葉野果的美麗容顏吧，少動手，少張嘴 。
作者:陳熙涵
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【銀杏樹特點簡單介紹 銀杏為什么是裸子植物】來源:解放日報
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