清燉排骨要燉多久 煮排骨要煮多久
大家好，我是秀廚，一個喜歡呆在廚房研究美食的女生 。每天和大家分享一個營養(yǎng)美味的家常菜做法 。如果你也喜歡烹飪食物，歡迎，我們可以互相分享我們積累的烹飪食物的經(jīng)驗，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更多營養(yǎng)健康的食物！深圳生活網(wǎng)
導(dǎo)語:有人先把排骨焯水，有人直接燉在深圳生活網(wǎng) 。他們都錯了 。這樣湯濃肉厚，沒有腥味！
盛夏，天氣越來越熱 。如果你不打遮陽傘，你很快就會出汗 。夏天雖然天氣炎熱，但卻是健身的好季節(jié)！研究表明，人體在冬天需要的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于夏天 。因此，在炎熱的夏天，我們應(yīng)該多吃一些有營養(yǎng)的食物，以補(bǔ)充身體所需的能量和營養(yǎng) 。
俗話說“夏天多喝湯，好處多多” 。喝湯可以算是最好的食補(bǔ)方式了！每天吃飯前，喝一碗美味營養(yǎng)的湯，既能潤腸通便，又能補(bǔ)充營養(yǎng)和身體損耗 。在我們的日常飲食中，我們經(jīng)常喝兩種湯:肉湯、魚湯、骨頭湯等 。肉湯、番茄湯、豆腐湯、海帶湯等 。這些湯里面，我家最愛的是排骨湯！
【清燉排骨要燉多久 煮排骨要煮多久】排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和大量的磷酸鈣、骨膠原、骨膠原等營養(yǎng)物質(zhì) 。與排骨一起燉，不僅味道鮮美，營養(yǎng)全面，還能為老人和兒童提供豐富的鈣質(zhì)，對促進(jìn)兒童和青少年的骨骼發(fā)育也大有裨益！燉排骨湯，可以說人人都會 。雖然很簡單，但是把燉排骨湯做得好喝又有營養(yǎng)也是有技巧的 。燉排骨，記得不要先焯水，記住這兩點，排骨軟爛，湯汁濃稠無味！接下來廚師給大家分享一下燉排骨湯的做法和技巧！
[燉排骨湯]
配料:排骨、蔥、姜、鹽、胡椒粉 。
具體做法:
第一步:燉排骨湯 。很多人把排骨清洗后直接淹死 。其實這種做法是錯誤的，容易導(dǎo)致營養(yǎng)流失，排骨湯也不新鮮 。正確的做法是先把排骨去酸，洗兩遍排骨，放鍋里，加一點鹽，泡2個小時，把血水全泡出來 。兩個小時后換水，然后用流動水沖洗，再把排骨洗至顏色發(fā)白 。
第二步:鍋中加入適量純凈水，涼水入鍋，加入干凈的排骨 。燉排骨不要加太多調(diào)料或料酒 。只需加入適量的蔥白、姜片、花椒粒，再加入幾片干山楂即可 。加入干山楂，不僅能使排骨燉得更軟爛，還能去腥去膩 。
第三步:蓋上鍋蓋，大火熬湯，用勺子撇去表面浮沫，不換水直接轉(zhuǎn)中小火，燜一小時，40分鐘后打開鍋蓋，加入適量鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋，再燜20分鐘 。
第四步:燉20分鐘后，打開鍋蓋，用筷子輕輕摩擦排骨，如果能輕松插入，排骨就燉到軟爛的味道 。烹飪前撒上一些蔥花和香菜，點綴香味，一份營養(yǎng)美味的燉排骨湯就做好了！
烹飪要點總結(jié):
1.燉排骨不要直接焯水 。將排骨浸泡在清水中2小時，以去除排骨中的酸 。
2.燉排骨不要加太多調(diào)料，放蔥、姜、辣椒就行 。
3.燉肉或者排骨的時候可以加點山楂干，可以讓燉肉更軟爛，也有去腥的作用 。
你喜歡排骨湯嗎？你最喜歡哪種方法？如果你有其他的烹飪小技巧，歡迎在評論區(qū)留言分享！今天就分享到這里吧，樂意分享讓我們的生活豐富多彩 。如果你喜歡廚師的分享，請轉(zhuǎn)發(fā)收藏，支持一下！你的每一句贊美，都是廚師繼續(xù)努力的動力 。謝謝大家的支持和陪伴！
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