有些奶酪是咸的 奶酪保存多久
我有話要向奶粉坦白 。前幾年在奈叔的食堂，奈叔教我們做好吃的芝士炒飯(戳這里看芝士炒飯的做法)，可是一轉(zhuǎn)頭就忘了冰柜里沒吃完的芝士 。再想起來(lái)，好好的奶酪都發(fā)霉壞了，奶叔好心疼 。
和很多食物一樣，如果你想讓奶酪在冰箱里保存很長(zhǎng)時(shí)間，光冷藏是不夠的，還得冷凍！
首先，和凍奶一樣，冷凍奶酪和深圳生活網(wǎng)不會(huì)損失奶酪中原有的營(yíng)養(yǎng)，但是冷凍這種行為確實(shí)對(duì)奶酪有一些影響 。
你吃過(guò)凍豆腐嗎？將稠密的新鮮豆腐冷凍 。豆腐內(nèi)部的水凍成冰后，體積變大，豆腐內(nèi)部形成小冰珠 。此時(shí)取出凍豆腐，小冰珠融化，但豆腐內(nèi)還留有蜂窩狀的小孔 。
凍豆腐和natalietamara.co.uk
這種事情也發(fā)生在冷凍奶酪上 。不同的是，奶酪的種類很多，含水量不同，在深圳生活網(wǎng)凍融后的結(jié)果也不一樣 。
含水量高的奶酪經(jīng)過(guò)冷凍解凍后，會(huì)容易破碎，質(zhì)地不均勻，不適合直接食用 。不過(guò)擠出水?dāng)嚢杈鶆蜃鲠u還是沒問(wèn)題的 。
解凍后的冷凍鮮奶酪像冷凍酸奶嗎？Trustedreviews.com
還有經(jīng)常撒在披薩上的馬蘇里拉奶酪 。雖然含水量高，但也可以冷凍保存，因?yàn)槌缘臅r(shí)候要烘烤融化，對(duì)風(fēng)味口感影響不大 。
新鮮的馬蘇里拉奶酪含水量很高，看起來(lái)很嫩的fallinlovewithcheese.com 。
與大多手工制作的新鮮奶酪相比，奶酪工廠生產(chǎn)的硬質(zhì)奶酪(如切達(dá)奶酪、帕爾馬奶酪等)大多采用手工制作 。)經(jīng)得起低溫的考驗(yàn)而不變質(zhì) 。
所以，如果硬奶酪打折，可以放心多買，放冰箱里慢慢吃 。冷凍是儲(chǔ)存硬奶酪的一種很好的方法 。
切達(dá)干酪絲非常適合冷凍和儲(chǔ)存webstaurantstore.com 。
但是冷凍奶酪不僅僅是把它扔進(jìn)冰箱 。如果你想讓奶酪從冰箱里拿出來(lái)味道很好，你需要注意以下幾點(diǎn) 。
第一，注意奶酪的包裝 。冰箱里的冷凍奶酪最好用原來(lái)的密封袋包裝，沒有開封的 。一方面可以防止冰箱里的食物串味，另一方面也可以盡可能的防止包裝外的水分進(jìn)入奶酪 。如果奶酪沒有包裝，把它放在密封的袋子或盒子里 。
【有些奶酪是咸的 奶酪保存多久】用錫箔紙把芝士包緊再封入袋中，效果更佳 。castellocheese.c深圳生活網(wǎng)om
其次，因?yàn)槔鋬龅哪汤冶容^硬，不方便切成塊，所以奈叔建議在冷凍奶酪之前，先把奶酪切成一次性的塊或者塊，分開存放(不要問(wèn)奈叔是怎么悟出這個(gè)道理的) 。
教科書式演示Pinterest
最后一個(gè)問(wèn)題是冷凍期 。雖然冷凍可以盡可能延長(zhǎng)奶酪的保質(zhì)期，但是奶叔根本不建議冷凍一個(gè)82年的奶酪 。
為了保持進(jìn)口奶酪的美味、營(yíng)養(yǎng)、安全，最遲半年內(nèi)要吃完，別忘了放冰箱里！
解凍奶酪也是大學(xué)的問(wèn)題 。用大火或微波爐匆忙解凍奶酪，很可能會(huì)使奶酪受熱不均，有的部分燒得快，有的部分還冷硬 。
學(xué)習(xí)如何解凍凍肉，取出凍層的奶酪放入冷藏層一整天，讓奶酪整體溫度溫和緩慢上升，盡可能還原奶酪的風(fēng)味和口感 。
不過(guò)也有例外，比如做菜用的切好的奶酪，直接從冰箱里抓起，放進(jìn)平底鍋和烤箱 。
女士們，你們冰箱里最長(zhǎng)的東西是什么？
請(qǐng)留言告訴奶叔！是時(shí)候讓冰箱休息一下了！
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