糖尿病可以吃柿子嗎？ _柿子

柿子營養豐富，有很好的食療價值：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，能潤腸通便，對于治療便秘、保持腸道正常菌群生長等有很好的作用；

柿子含有黃酮甙和單寧，可降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，還能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心絞痛。被稱為有益心臟健康的“水果王” 。

柿子雖好，吃法上有所講究

1.貧血患者不宜多吃

【糖尿病可以吃柿子嗎？】柿子含鞣酸，一次過量進食后其中的鞣酸易與鐵結合，妨礙人體對鐵的吸收和利用，所以貧血患者不應多吃；

2.胃腸功能較弱者盡量少吃

比如小孩和老人，發生“幽門梗阻”和“腸梗阻”的風險會增大。

柿子中的鞣酸進入胃中時，鞣酸與蛋白質（既可是食物當中的蛋白質---酸奶、海鮮等，也可是胃內的消化酶、胃脫落上皮）結合后凝固成鞣酸蛋白團塊，即通常所說的“胃柿石”，這些團塊還可以進一步和食物中的果膠、膳食纖結合，形成更大的“胃柿石”，“胃柿石”難溶于水，不易被消化。

如果食用者胃腸蠕動能力弱，這些團塊在胃里越積越大，最終成為一個名副其實的 “石頭” 。當有一天堵塞了胃幽門(胃和十二指腸的連接口)，便形成“幽門梗阻” 。如果這些”石頭”隨著蠕動進入了小腸，由于小腸內徑遠小于胃，當這些“石頭”在小腸內的某處狹窄部位定居下來，便造成“腸梗阻” 。

3.糖尿病患者不可多吃

柿子中糖分含量比一般水果如橘子、蘋果、草莓、柚子等要高，糖尿病患者如果食用，盡量控制在1兩左右，不要過量，切不要在過飽的情況下吃，以免引起血糖的較大波動。

不成熟的柿子不要吃

沒有成熟的柿子鞣酸含量高，柿子當中的鞣酸與口腔中的唾液蛋白結合，讓人產生“澀”的感覺，這也是為什么柿子越生澀味越重。而柿子在成熟的過程當中，鞣酸含量會大大下降，所以盡量不吃生柿子。

不要長期大量食用

目前市面上大量售賣的柿子經過了脫澀處理，鞣酸含量并不高；即使沒有經過脫澀處理，對于胃腸健康的人來說，秋季上市時偶爾吃一些，即使柿子配酸奶、海鮮、紅薯等食物，也并不會長結石，并不會增加 “胃柿石”的風險；倘若長期大量吃，發生上述不良反應的風險則會大大增加。

如果吃了柿子以后胃腸不舒服，那像柿子、山楂、酸棗等這些鞣酸高的食物就盡量少吃。

如何挑選柿子？

如果想買硬柿子，應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的；

質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。

質硬的柿子可在自然狀態下保存2～5個月，變軟后即可食用；經特殊處理除去澀味后的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3～5天。

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其他網友觀點

在給出答案之前我們先看一下每100克柿中含碳水化合物（主要是蔗糖、葡萄糖和果糖）18.5克，在水果當中含糖量是比較高的，其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C等。另外，柿子的升糖指數是35，食用后升高血糖的速度是不高的。所以，適當吃一點柿子，是不會對血糖造成過大的波動的。但是吃完飯后不能馬上吃水果，而應該在兩餐之間吃，作為加餐，既滿足了口腹之欲，又緩沖了饑餓感，降低發生低血糖的機率，保持血糖平穩。所以說，如果糖友血糖控制理想，只要掌握吃的量和吃的時間，是沒有絕對禁食的水果的。