清湯羊肉的做法和調料
材料：羊排或羊腿肉750g、蔥姜蒜適量、花椒、干紅辣椒適量、香葉2-3個、鹽、白胡椒粉 。
步驟：
【清湯羊肉的做法和調料】1、準備調料；
2、新鮮羊排或羊腿肉洗凈，切小塊，在水還沒有沸騰時，開始去除干凈血沫子；
3、待肉湯清透后，放入調料，少量料酒，大火煮30分鐘；
4、根據個人口味放少量鹽，然后中小火繼續燉15分鐘左右，準備出鍋，出鍋后再放一點兒白胡椒粉即可 。
清湯羊肉烹飪簡單，營養豐富，是一道營養溫補的家常美味，還可以搭配白蘿卜，粉絲燉煮，功效顯著 。
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