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中國八大菜系都有哪些

1、四川菜系，簡稱川菜 。代表菜品：魚香肉絲，麻婆豆腐等 。
2、廣東菜系，簡稱粵菜 。代表菜品：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉等 。
3、山東菜系，簡稱魯菜 。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參等 。
4、江蘇菜系，簡稱蘇菜 。由淮陽菜、蘇州菜、南京菜等組成 。代表菜品：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞等 。
5、浙江菜系，簡稱浙菜 。由杭州、寧波、紹興三種地方風味發展而成 。代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁等 。
【中國八大菜系都有哪些】6、福建菜系，簡稱閩菜 。以福州和廈門菜為主要代表 。代表菜品：佛跳墻、太極明蝦、閩生果等 。
7、安徽菜系，簡稱徽菜 。代表菜品：紅燒果子貍、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞等 。
8、湖南菜系，簡稱湘菜 。代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨等 。

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