米酒倒岀來后為什么會變乳白色
【米酒倒岀來后為什么會變乳白色】米酒是用糯米加酒曲發酵出來的，酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物，灰霉將淀粉轉化成糖，即糖化過程，酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程 。只有這兩個過程都進行到適當程度，才有美味的米酒，而且呈現的乳白色，就是未分解的淀粉，看起來白色的食欲大振 。
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