發(fā)酵粉油條的做法怎樣做油條的
發(fā)酵粉油條的做法：
食材主料：面粉380克，蛋1個，糖20克，酵母5克，溫水180克，鹽8克，油15克，輔料油適量 。
步驟：
1、面粉稱好放盆中 。
2、溫水中加糖拌勻 。
3、加酵母，等待5分鐘 。
4、面粉盆中加雞蛋一枚，鹽，小蘇打攪拌均勻 。
5、再加入已化的酵母水，用筷子攪拌均勻 。
6、攪拌均勻后醒10分鐘 。
7、醒發(fā)10分鐘后加5ml油再次攪拌均勻，蓋薄醒發(fā)20分鐘，此過程要三次 。
8、三次后面團已經(jīng)很細膩了，等待1小時的發(fā)酵 。
9、發(fā)到2倍大 。
10、在硅膠墊上摸油，將已發(fā)面團輕輕取出，拉長，切記，不要揉面團 。
11、用切板從面團橫著中間一破二 。
12、再豎著切手指寬的面團 。
13、取兩塊面團重疊在一起，用筷子在中間壓一下 。
14、扭一下，放入小火的油鍋中炸，隨時掌握火侯 。
【發(fā)酵粉油條的做法怎樣做油條的】15、做好之后配上一碗自制豆?jié){ 。
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