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煮粽子 粽子為什么是苦的

【煮粽子 粽子為什么是苦的】包裝方法:
1.拿兩片稻葉 ， 交叉成一個窩 。
2.用糯米填滿 。
3.再取兩片葉子分別加在左右兩邊 ， 將糯米完全包裹 。
4.再取一片宗葉 ， 蓋在上面 。
5.之后 ， 將兩邊的葉子分別折向中間 。
6.將另外兩邊的尖向內折 ， 用手捏將整個塔餃翻過來 。
7.用繩子把餃子斜著包起來 。
至于宗爺的選擇 ， 請參考紅廚出版的《市場驚喜》染宗爺 。com？一招教你如何輕松分辨！(點擊藍字查看) ， 以免購買到綠米葉！接下來 ， 我們來介紹一下吃粽子的注意事項:
1.食用前充分加熱至變軟；吃粽子時 ， 最好同時喝茶 ， 幫助吞咽和消化 ， 適量進食 ， 一次少吃 ， 選擇迷你粽子；
2.吃餃子時 ， 應配以涼性蔬菜和水果沙拉 ， 緩解腸胃不適；
3.粽子要充分加熱 ， 煮軟了才能吃；
4.有胃病的人如果吃粽子 ， 可以選擇白粽子 ， 不要舔糖 ， 也不要吃太甜；
5.膽結石、膽囊炎、胰腺炎患者 ， 不要吃脂肪、蛋白質含量高的餃子 ， 如肉餡餃子、蛋黃餃子等 ， 少吃 ， 選擇健康的餃子 ， 多喝綠茶 ， 不要吃過期、發(fā)霉的餃子 。有胃病的人選擇粽子吃 ， 盡量少蘸糖 。
此外 ， 醫(yī)生建議 ， 吃完粽子短暫休息后 ， 起來散散步 ， 或者用手以右下左上的方式輕輕揉揉肚子 ， 可以增加腹部的血液循環(huán) ， 促進腸胃蠕動 。同時建議增加運動量 。畢竟攝入的熱量可以減少發(fā)胖的幾率 。
粽子還可以用來做菜！
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可能有朋友會說 ， 每年端午節(jié)過后 ， 都會有很多沒吃完的粽子 ， 每天熱的時候吃起來太油膩了 ， 但是扔掉又很可惜 。有沒有更好的辦法？當然 ， 粽子也可以用來做菜 ， 就像下面這些菜一樣——
蝦餃和香卷
原材料:
水晶蝦150克 ， 芥末50克 。
調料:
沙拉醬30克 ， 蛋黃液10克 ， 芥末3克 。
練習:
1.蝦仁洗凈 ， 去頭、去殼、去背 ， 挑出蝦線 ， 用80℃水焯至變色 ， 撈出；將芥菜切成1厘米見方的丁 ， 放入有油有鹽的水中焯5秒鐘 ， 馬上撈出來太涼 。
2.取出6只整蝦 ， 其余切成1厘米長的片 ， 放入碗中 ， 放入芥末丁 ， 加入沙拉醬、蛋黃、芥末調味拌勻 ， 放入由腸粉做成的腸粉中 ， 站起來 ， 每卷腸粉上放一只整蝦 ， 將“眼睛”放在蘸有巧克力醬的大蝦上 ， 即可食用 。
蟹醬燜粽子
特點:
豆包吸收了肉蟹的香味 ， 更加美味 。肉蟹在醬料的作用下 ， 具有獨特的咖喱蟹味 ， 充滿東南亞風味 。
材料:
螃蟹1只 ， 迷你豆沙餃3個 ， 檸檬葉 ， 蔥米姜米 ， 椰子汁80g ， 花奶40g ， 豆沙40g 。
練習:
1.將肉蟹清理干凈 ， 稍微瀝干油 。
2.將迷你豆瓣醬切成兩半 ， 拍干粉末 ， 稍微瀝干油 。
3.將檸檬葉、姜米、蔥米、豆瓣醬翻炒 ， 加入油肉蟹和豆瓣醬 ， 拌勻 ， 倒入椰奶和花奶 ， 煨熟 ， 卷起 ， 調味 ， 勾芡 。
端午節(jié)香牛骨
特點:
這道菜挺西式的 ， 粽子吸收了肉味后味道更好 。
材料:
牛仔骨300克 ， 迷你豆沙餃子3個 ， 姜米適量 ， 花椒和蔥段適量 ， 黑胡椒汁40克 。
練習:
1.將牛骨切成塊 ， 用不粘鍋將牛骨兩面抹上黃油 ， 煎至金黃色 ， 約七成熟；豆沙被分成兩半 。
2.黑胡椒汁和水的比例是1: 3 。
3.將姜米、花椒和洋蔥翻炒 ， 加入牛骨和餃子 ， 倒入混合好的黑胡椒汁 ， 煮2分鐘 ， 調味 ， 勾芡 。
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