爆炒肥腸 肥腸怎么做
我在廚房做的家常菜，在日常生活中，有些菜有些人喜歡吃，有些人不喜歡 。這是因?yàn)槊總€(gè)人的性格不同，所以喜歡的食物也不一樣 。
油炸肥腸
簡單來說，豬大腸是一種既令人愉悅又令人討厭的肉菜，也是日常食物中的油炸肥腸 。炒肥腸和炒肥腸是一樣的 。有的人煮出來的腸子有腥味，有的人炒出來的腸子香味四溢，能讓人吃得飽飽的 。
今天給大家分享一個(gè)常見的炒肥腸的做法 。常見的炒肥腸做法簡單，易做，無味 。酥脆可口，風(fēng)味十足 。真的很好吃很好吃 。
所需食材:肥腸400g、蒜粒2粒、小姜1根、青椒2個(gè)、鹽適量、生抽、蠔油、糖、料酒、生粉、香油 。
豬大腸400克
首先要處理好豬大腸表面的脂肪 。豬的大腸要想沒有腥味，就必須對干凈表面的脂肪油進(jìn)行處理 。將買來的大腸內(nèi)壁翻面，去除大腸表面的脂肪，這是非常重要的一步，一定不能忽視 。
去除大腸表面的脂肪 。
第二步，清洗豬的大腸 。將豬大腸放入大碗中，加入適量的鹽、生粉和花生油，用手來回摩擦大腸 。鹽和生粉可以有效去除大腸表面的黏液和污垢，花生油可以去除大腸的腥味 。揉2分鐘左右，清洗后清洗大腸 。再次翻炒大腸內(nèi)壁，用同樣的方法再清洗一遍，這樣大腸就處理的非常干凈了 。
把豬腸搓干凈 。
第三步，腌制豬的大腸 。將清洗干凈的豬大腸切塊，放入大碗中，加入適量食用小蘇打、生粉、白糖、料酒，攪拌均勻，靜置腌制10分鐘左右 。然后將大蒜、生姜切片，青椒切段備用 。
腌豬腸
第四步，將豬的大腸焯水 。鍋中加入適量清水，水開后，將腌制好的大腸清洗干凈，倒入開水中焯水3分鐘左右，撈出瀝干備用 。
將豬的大腸焯一下
第五步，炒大腸 。將油重新燒開，將蒜末、姜片放入鍋中至油熱出香，倒入焯水的大腸翻炒2分鐘左右，放入剁碎的青椒翻炒均勻，加入適量鹽、生油、蠔油、料酒調(diào)味提鮮，翻炒均勻至收汁，出鍋裝盤即可 。
爆炒大腸
這樣，一道美味的家常菜——炒肥腸就做好了，色澤鮮艷，香氣四溢，沒有任何腥味，是下酒的好菜 。
做這道菜，最關(guān)鍵的一步是清理大腸表面的腸油和雜質(zhì) 。大腸內(nèi)外要翻出，用鹽、生粉、花生油洗凈 。如果還是覺得腥，可以再洗一次，這樣炒出來的大腸味道更好 。
美味家常菜爆炒肥腸
炒肥腸是常見的菜譜，尤其是在大排檔 。喜歡泡在一堆飲料里的男人，炒肥腸是他們的最愛 。配上一小碟花生米和一些配菜，就能喝到無處不在 。你會喜歡這么美味的食物嗎？你可以告訴我你的看法 。
你覺得我的觀點(diǎn)怎么樣？請給我點(diǎn)個(gè)贊，分享一下！也歡迎你在我的評論區(qū)留下你的看法，分享給更多的人 。
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