蒜種價格持續(xù)走高，是什么原因，今年大蒜價格為什么降不下來？ _大蒜

今年的整個消費市場感覺很多東西都在漲價，蘋果漲價讓諸多消費者望而止步，豬肉漲價讓養(yǎng)殖戶趨之若鶩，香椿漲價讓商家賺的盆滿缽滿……在筆者以上列舉的三種漲價的商品中分別說到了在整個市場經(jīng)濟(jì)變化中影響最大的三個主體，即生產(chǎn)者、消費者、中小貿(mào)易商。任何一種商品的價格上漲或者是下降都和這三個重要的相關(guān)主體分不開，它們也是對商品價格影響最大的因素。回到我們今天的主題，到底是何因素推動大蒜價格出現(xiàn)大幅度的上漲，大蒜價格能否在下半年持續(xù)出現(xiàn)上漲局面。想要回答這個問題先來回顧一下去年和前年的大蒜價格，從前面開始在高價大蒜的吸引下很多種植戶紛紛開始種植大蒜，結(jié)果導(dǎo)致前年和去年大蒜價格下降的局面。

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在經(jīng)歷了前年和去年的兩次賠本以后，大量的蒜農(nóng)開始退出大蒜養(yǎng)殖，開始調(diào)整其種植策略。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示我國的大蒜種植面積同比往年下降了30%以上，大蒜的價格上漲和整體供給能力下降有分不開的關(guān)系。筆者簡單分析一下大蒜價格上漲的原因：一是根本原因在于整體的供給能力下降。大蒜的種植面積減小，大蒜的整體產(chǎn)量同比往年有很大幅度的下降，基于供給的需求的差額關(guān)系，很多大蒜市場的相關(guān)主體都比較看好大蒜價格。二是直接原因在于中小貿(mào)易商的抬價收購。基于對大蒜市場的看好，中小貿(mào)易商紛紛抬價收購大蒜，這直接導(dǎo)致了大蒜價格行情的水漲船高。三是間接原因在于大蒜需求量的小幅度提高。隨著高考結(jié)束部分高考成功的學(xué)子開始大擺宴席進(jìn)行慶祝，這也會推動市場需求量的提高。

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對于大蒜后期的市場行情筆者還是非常看好的，仍然會有比較大的上漲空間。筆者認(rèn)為大蒜價格能持續(xù)上漲的原因主要有以下三個：一是大蒜的價格現(xiàn)階段屬于恢復(fù)性漲價，后期還會受到供需關(guān)系調(diào)整的影響。恢復(fù)性漲價指的是去年的價格低于其價值量本身，現(xiàn)在的價格則在慢慢的恢復(fù)到原有的正常水平。二是后半年大蒜消費量將會有大幅度的提升。氣溫降低、重要節(jié)假日的到來這都會催動豬肉消費量的增長，作為重要調(diào)味品的大蒜其消費量也必然會有所增長和提高。三是中小貿(mào)易商的推動。基層的大蒜儲存量見底，這也就意味著在后半年的時候大蒜的主要供給將由中小貿(mào)易商提供，這也就意味著市場慢慢轉(zhuǎn)化成了賣方市場。

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我們的消費者其實對大蒜的價格不用有太多的擔(dān)心，大蒜只是作為調(diào)味品出現(xiàn)的，單個家庭的需求量都不會太大。即使今年的大蒜價格漲到10元/斤，也不會影響到大蒜的整體消費需求，甚至還有可能會推動大蒜的消費量增長。對今后的大蒜市場筆者認(rèn)為種植戶種植大蒜還是要多一些謹(jǐn)慎的，不能看到大蒜價格上漲就想要提高大蒜種植面積，很有可能會適得其反。

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今年的大蒜到目前來看有點高開低走的感覺，這“蒜你狠”來勢感覺沒有前兩次來的那么兇猛，那么今年至少上半年的大蒜價格漲勢確實有些觸目驚心，那么上半年的漲勢原因是啥？下半年的走勢有如何？老于在這淺談一下

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一、去年種植面積

今年的大蒜漲價一個重要原因就是去年的大蒜種植面積減少，出貨量銳減不少，據(jù)權(quán)威部門公布的數(shù)據(jù)來看全國主要大蒜產(chǎn)區(qū)2019年的種植面積是598.69萬畝，其中山東占了4成多，約234.62萬畝，河南144.49萬畝，江蘇114.41萬畝。而山東的大蒜之鄉(xiāng)金鄉(xiāng)縣今年的種植面積為52.39萬畝，而2018年的種植面積是64.50萬畝，足足少了12.11萬畝，減少18.78% 。而金鄉(xiāng)大蒜價格直接影響全國的大蒜價格，種植面積的減少勢必加劇供需之間的矛盾，加之去年囤貨量不足以支撐今年的市場需要，所以帶動今年價格上漲不少。

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二、囤貨惜價

市場就是這么回事，價格漲價越厲害，供需矛盾越深，市場供貨量也就越低，無論是種植戶或者二道販子都把收購的大蒜放冷庫囤貨，隨著儲存成本的提高，干蒜的損耗越多，所有成本都會直線上漲，拋售到市場的大蒜價格更高，所以越是這樣，人們就更惜價囤貨，但價格總是到一定的節(jié)點會直線下滑，這就是現(xiàn)貨的不確定性了。

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三、CPI農(nóng)副產(chǎn)品都在漲價

今年不單是大蒜在漲價，蔬菜、水果、豬肉都在漲CPI已經(jīng)連續(xù)幾個月都在漲，雖然今年的市場主基調(diào)就是在漲價，但漲價的原因各不相同，具體就大蒜來分析，其實真正背后漲價原因還不不是單純市場供需造成的，真正的原因是人為資本運(yùn)作的結(jié)果。那么后面大蒜會走向何方呢？

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其實從6月21號開始大蒜就已經(jīng)在波動下調(diào)了，根據(jù)最新數(shù)據(jù)來看短短一個月的時間大蒜價格已經(jīng)降幅達(dá)到18%了，此翻降價勢必會造成市場恐慌情緒，后面那些借錢囤貨的二道販子估計會在降幅到一定價格后集中拋貨。后面幾個大的節(jié)日馬上來臨，在節(jié)日節(jié)點上會有波動，但總體趨勢還是下滑的，因此來說未來大蒜價格會回到合理價格區(qū)間的。

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