烤箱烤面包的做法和配方 烤箱烤面包多久
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- 材料
- 練習步驟
- 技巧
作者:岳躍小雨媽媽
材料主面包材料 高筋面粉 270克牛奶 120毫升雞蛋 1個約45克細砂糖 30克椰油(或黃油) 15克酵母 3克鹽 3克配料 椰蓉 75克細砂糖 21克椰油(或黃油) 45克蛋黃 2個
練習步驟1.程序有點復(fù)雜 。耐心點 。將面粉、牛奶、雞蛋、細糖、酵母和椰子油(可以用黃油代替)混合 。最后放鹽調(diào)勻 。
【烤箱烤面包的做法和配方 烤箱烤面包多久】2.面團再揉久一點,表面會更光滑 。我明明很懶,哈哈!揉好后放在溫暖的地方,醒發(fā)至2.5倍大小 。我沒來拍照,就分成了小份 。讓烤箱進入發(fā)酵模式大約需要一個小時 。
3.取出發(fā)酵好的面團,分成九等份,然后每份揉幾次,至排氣 。用布蓋好,感覺好就等十分鐘 。
4.只需將餡料所需的一切混合,并將兩個蛋黃保留一點點備用 。這種比較深的碗,正好可以把餡料分勻,抹平 。勺子大概分為一份和九份 。
5.每個面團里放點餡,寶成包子,搟平,像這樣用刀劃一下,再擰一下,兩頭捏一下 。完成了,因為面團很軟,所以開始要輕一點 。
6.九個孩子坐成一排,放在溫暖的地方,醒來有兩倍大 。我再把烤箱打開,發(fā)酵模式是50分鐘 。
7、二次發(fā)酵好,看著就有食欲
8.在表面刷一點餡料里預(yù)留的蛋黃 。如果省略這一步是沒有問題的 。烤箱165度,大概15分鐘,最后幾分鐘看 。
9、當當當當,椰子油椰子面包烤好了,香氣久久彌漫整個客廳 。
技巧我感覺按照步驟走沒什么大問題 。耐心發(fā)酵就好 。只要二次發(fā)酵成功,面包就OK了 。我減了糖,你可以試試 。兩個寶貝都愛吃 。吃起來比外面買的辣一點,其他都一樣 。
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