泥鰍不需要去腸子嗎

1、一般是不去的,主要是要泥鰍活著好做一道經典的菜 。
【泥鰍不需要去腸子嗎】2、吃泥鰍前,要將這些泥鰍放在清水中養好幾天,什么也不喂,而且要保持水的清潔 。這樣過了幾天后泥鰍肚子里的臟東西都吐光了,然后就可以做菜了 。
3、把泥鰍和一整塊豆腐放在鍋里,要用涼水,這時候泥鰍當然是活的,然后用小火加熱,水是慢慢熱的,這時,當泥鰍受不了熱的時候,就會自己往豆腐里鉆,最后煮熟的時候,泥鰍都鉆到豆腐里了,這就是著名的---泥鰍拱豆腐 。

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