戚風蛋糕十一寸的配方
配方：蛋黃5個、細砂糖35克、牛奶60克、玉米油40克、鹽 1克、低筋面粉100克、蛋白5個、細砂糖40克
步驟：
【戚風蛋糕十一寸的配方】1、準備兩個干凈的，無油無水的干燥的盆子 。
2、蛋黃打散 。
3、向盆子里慢慢倒入玉米油 。
4、倒入牛奶 。
5、倒入糖和鹽，用手抽攪勻 。
6、篩入低粉 。
7、用手抽Z字型攪勻， 預熱烤箱 。
8、用電動打蛋器打蛋白 。
9、打到有粗泡的時候加入三分之一的糖 。
10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊中 。
11.將拌好的面糊，倒入11寸的活底模中 。將模具提起一點，離桌面大概2CM的距離，水平垂直震一下，將大氣泡震出 。入爐烤制 。
12.出爐倒扣晾涼 。
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