吃發霉的食品有哪些隱患寶寶吃了發霉的食品怎么辦

很多老一輩的人為了節省糧食，不注意會給孩子吃發霉的食品，表面洗干凈的發霉食品其實存在很大的安全隱患，應當引起父母的重視，那么寶寶吃了發霉的食品怎么辦？下面八寶網小編帶來介紹。

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吃發霉的食品有哪些隱患？發霉的食物里很可能已經有病菌產的毒素了，其中最大頭目之一就是黃曲霉毒素。它可沒那容易對付，不是清洗干凈、高溫燒燒就能干掉的。
黃曲霉毒素的危害
毒性大，高溫不易分解
黃曲霉素是某些真菌(黃曲霉和寄生曲霉)的代謝產物，
其實黃曲霉素種類很多，其中黃曲霉毒素B1被國際癌癥研究機構歸為“1級致癌物” 。
黃曲霉毒素的主要損傷對象是肝和腎。如果一次性攝入大量毒素，可能會引起厭食、腹痛、嘔吐、黃疸等急性癥狀，嚴重者甚至死亡。
如果是長期食用一些黃曲霉素污染較低的食物，一時半會兒可能沒有啥癥狀，長久可能影響孩子營養吸收，導致免疫力下降、易患肝癌等。
那食物感染了黃曲霉毒素，是不是高溫煮沸殺殺菌，就能放心吃了?

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太天真!，有學者做了一項實驗，拿著被黃曲霉素污染的花生做樣品，想知道多高的溫度才能完全消除黃曲霉毒素，結果是：160°C、180°C、200°C的高溫下分別讓黃曲霉毒素減少了61.6%，83.6%，89.7% 。
200℃的高溫都沒有完全去除哎!咱們平時煮沸也就100℃，黃曲霉毒素也太頑強了吧!
黃曲霉素普遍存在于各種農作物中，如玉米、小麥、大米、棉籽，還有花生、核桃等各種堅果。(尤其在一些濕度高、氣溫高的熱帶地區，以及糧食加工貯藏還比較落后的國家、地區)
另外，如果豬牛羊吃污染了黃曲霉素的飼料，人們也可能會因吃了它們的肉或奶而間接攝入毒素。
物進行嚴格檢測，使毒素控制在一定安全范圍內。
FDA(美國食藥監局)也認為，偶爾不小心吃進去一丟丟黃曲霉毒素對人的一生幾乎沒什么風險。
大人對黃曲霉毒素耐受性較高一些，但對于脆弱的小孩子，咱還是要謹慎再謹慎呀!所以下面這件事就非常重要了。
別買不明渠道的糧油、堅果、肉制品、奶制品，也不要熱衷于所謂的農家自榨油和自制堅果產品等，認準正規生產的產品。
比如自榨油、現擠牛乳等等，雖然看起來很新鮮，可還是會存隱患。
因為你無法保證原料是否已經被毒素污染，肉眼看上去沒有發霉，我們也不能確保它們就安全，畢竟在家里沒辦法檢測含有多少毒素。也無法保證加工、儲藏方式足夠科學能讓霉菌不會繼續繁殖和產生毒素。
但正規渠道購買的，都是經過嚴格檢測的，吃起來也更放心。

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去掉發霉的部分，剩下的繼續吃?
如果發現食物已經長霉了，千萬別圖節約，想著去掉發霉部分繼續吃。
肉眼能看到霉，說明霉菌已經繁殖到一定境界了生根發芽了。去掉發霉部分，剩下的部分很可能也已經被霉菌、毒素污染，只是肉眼看不到而已。
對于已經發霉的食物，媽媽們要注意：
1.不要去聞，將它裝進袋子里，丟入有蓋的垃圾桶;
2.檢查存放發霉食物的地方及周圍物品，及時清潔。
(因為霉菌會形成孢子漂浮在空氣中，等找到合適的食物，它們就能夠再次獲得生長繁殖機會。)
所以啊，防止食物發霉，建議媽媽們不要一次性購買太多糧食囤著(尤其是玉米、大米、小麥、花生等)，還要注意干燥、低溫保存。
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