李先生的加州雞的醬料做法
材料為加州核桃50克、去骨雞肉300克、青椒一個、淀粉100克、雞蛋一個、鹽、料酒、胡椒等基本調味料，李先生加州雞做法如下 。
1、將雞肉切塊，放入蒜、生姜、鹽、胡椒進行基本入味攪拌 。
2、將攪拌后的雞肉按順序放在雞蛋液和淀粉里充分接觸，再放入食用油里炸兩次 。
3、將加州核桃小火炸熟備用 。
4、將洋蔥和蒜切末，并將青椒切塊 。鍋里放入食用油，小火炒洋蔥末及蒜末，后放入辣椒粉，做成辣椒油 。
【李先生的加州雞的醬料做法】5、在做好的辣椒油中放入醬油、白糖、料酒和水小火慢煮，本道菜的調味料汁完成 。
6、調味料汁煮好后，放入炸好的雞肉和加州核桃，再加入青椒攪拌均勻，微炒即可 。
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