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朝鮮辣白菜怎么做？ 朝鮮辣白菜的腌制方法！

白菜，在民間俗稱“百姓菜” 。
齊白石先生在他的寫意白菜畫中稱白菜為“菜中之王” 。
題目說:“牡丹為花中之王，荔枝為百果之首，無論白菜為菜中之王，無論什么 。”
可見齊老愛吃白菜 。
大白菜富含維生素、膳食纖維和抗氧化劑 。
而且維生素C含量比蘋果、梨高，與柑橘處于同一水平，熱量也很低 。
所以除了日常做菜，腌制的韓國辣白菜也很受歡迎 。
韓國辣白菜的制作要點是腌制白菜和準備腌制醬 。
腌制白菜鹽要把白菜的縫隙抹均勻 。如果白菜量大，要增加腌制時間 。
鹵制醬料，加入開水拌辣椒粉，可以使辣椒粉顏色更深，更糯 。
加入蘋果和梨等 。，因為它們含有天然糖分，可以給辣白菜增添酸甜的味道 。
辣椒醬韓國卷心菜成分列表:
大白菜2顆/蘋果1個/梨1個/洋蔥1個/魚露3勺/糖30g鹽適量 。
粗辣椒粉100g/細辣椒粉100g/蒜瓣100g/生姜50g/熟芝麻30g/糯米粉25g 。
烹飪步驟
第一步
將兩顆大白菜分1分鐘和4分鐘，然后將每顆大白菜的縫隙均勻地涂上鹽，放入更大的鍋里 。
第二步
在卷心菜中加入一半的水，腌制5小時左右 。
第三步
蘋果和梨去皮洗凈 。
第四步
蘋果和梨去核，切成小塊 。
第五步
將洋蔥切成洋蔥片備用 。
第六步
碗中加入粗辣椒粉和細辣椒粉，倒入250ml開水，拌勻 。
第七步
將20克糯米粉和450毫升清水攪拌融化 。
第八步
然后倒入奶鍋，小火加熱攪拌均勻成糯米糊 。
第九步
糯米糊加熱后，倒入盛有辣椒粉的碗中 。
第十步
將蘋果、洋蔥、生姜和大蒜一起放入絞肉機中，將其切成塊 。
絞肉機可以說是我們平時必不可少的家用廚具 。
除了絞肉，還可以做醬料、輔食、調味品等 。，真的很方便 。
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-第十一步-
煮好后倒入盛有辣椒粉的碗中，加入魚露、熟芝麻、白糖、鹽，拌勻 。
第十二步
這樣，酸菜的鹵汁就做好了 。
第十三步
酸菜洗凈瀝干水分 。
第十四步
可以清洗幾次，水要擠干，瀝干 。
第十五步
然后用腌制好的調料把白菜的每一條裂縫都抹均勻 。
第十六步
然后把包好的辣白菜放進保鮮盒或者更大的容器里 。
-第十七步-
最后放冰箱冷藏兩天，酸辣的韓式辣白菜就可以吃了 。
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