用高壓鍋鹵雞爪的做法
材料：雞爪，醬油，白糖，姜片，蔥段，調料包，肉蔻，草果，丁香，陳皮等，黃酒，精鹽 。
做法：
1、雞爪洗凈，剪去趾甲，并過一遍沸水，去腥；
2、放入高壓鍋加入清水，剛剛淹沒雞爪位置，加入醬油，白糖，姜片，蔥段，調料包；
3、其次少許肉蔻，草果，丁香，陳皮等，黃酒，精鹽適量；
【用高壓鍋鹵雞爪的做法】4、蓋好蓋子，上旺火煮至開鍋噴蒸汽，改小火保持噴蒸汽大約一刻鐘，扯火放涼，加雞精出鍋即成 。
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