內酯豆腐怎樣炸不碎
內酯豆腐：用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐 。改變了傳統的用鹵水點豆腐的制作方法，可減少蛋白質流失，并使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生 。
【內酯豆腐怎樣炸不碎】內酯豆腐先用鹽水泡，沾上干淀粉，下油鍋炸，不容易碎 。
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