魷魚有幾種改刀的方法
魷魚改刀分切一面和兩面兩種 。
1、刀與砧板成垂直角度 ， 與魷魚快邊緣垂直或成45度切成正方形、切成菱形 。
【魷魚有幾種改刀的方法】2、刀與砧板成45度 ， 與魷魚快邊緣垂直或成45度,切成正方形或菱形 。前者適合做菜 ， 后者適合做湯 。
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