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砧板用鐵木好還是烏檀木好 砧板用什么木頭的最好


砧板作為長期使用而且還跟要吃的相關的工具 ， 在挑選材質上肯定是有些講究的 ， 這個砧板購買什么材質的比較好？是鐵木的好還是烏檀木的好？
砧板用鐵木好還是烏檀木好
烏檀木和鐵木 ， 鐵木更好、烏檀木一般指非洲楝 ， 別稱,烏檀木、大烏檀木 大葉褐檀木, 硬度適宜 ， 不開裂抗菌防霉效果好,鐵木菜板多指硯木菜板、別稱,火木,蜆木的材質致密 ， 堅重 ， 入水即沉 ， 硬如鋼鐵 ， 敲擊可發出金屬一樣的鏗鏹聲 ， 砍伐、加工都十分困難 ， 甚至釘子也釘不進去 ， 可以說是“刀槍不入”的鋼鐵木材 ， 蜆木所以這樣堅硬 ， 除了本身生長十分緩慢、紋理致密外 ， 還由于它多生于石灰巖山地 。為了吸取養分 ， 它的樹根深深地扎進巖縫中 ， 吸收了許多鈣質礦物 ， 聚集在木質中 ， 因而變得格外堅硬 。蜆木的木材色澤紅潤 ， 不彎曲 ， 不開裂 ， 耐水耐腐 ， 是高級的優質木材 。蜆木的紋理還有一個獨特的特點
砧板用什么木頭的最好
一是柳木 ， 柳木在農村地區很常見 ， 紋理均勻 ， 切面光滑 ， 整塊木色差不大 ， 耐水泡和腐蝕 ， 適用于砧板使用的各種環境;
二是榆木 ， 榆木木質呈現出暗黃色 ， 紋理通達清晰易見 ， 硬度和強度適中 ， 木質堅韌 ， 耐腐蝕性高;
三是梨木 ， 梨木呈現出紅褐色 ， 有光澤 ， 耐磨損 ， 抗腐蝕 ， 紋理交錯 。
砧板可以兩面用嗎
一般市場上買的便宜的竹子案板 ， 不分正反面 ， 兩面幾乎都是一樣的 ， 哪一面比較光滑就用哪一面好了 ， 而價格貴一些質量好點的品牌竹子案板是分正反面的 ， 四周有凹槽的一面是正面 ， 要朝上 ， 光滑的沒有凹槽的一面是反面 ， 要朝下 ， 凹槽是切菜時用來收集所切食物的汁水的 ， 防止汁水流到操作臺上 ， 然后流到案板反面 ， 時間久了案板反面就會潮濕發霉變黑！不過我個人更喜歡把光滑的反面用來切菜 ， 因為有凹槽的那一面雖然能收集汁水 ， 但是把案板上的菜用手往盆子里劃時 ， 凹槽里總有殘留的食物劃不到盆子里去 ， 特別麻煩！所以案板到底怎么用全憑個人習慣了！
砧板是不是越重越好
【砧板用鐵木好還是烏檀木好 砧板用什么木頭的最好】看重量 。一般來說,厚度在5至6厘米的砧板,越重質量越好 。太薄不但不耐用,而且使用起來容易搖晃 。

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