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手撕雞做法與配方

【手撕雞做法與配方】1、主料：雞750克；
2、輔料：白芝麻25克,香菜25克；
3、調料：味精2克,香油10克,鹽5克,豬油（煉制）50克,白砂糖10克,冰糖3克香麻手撕雞的特色：此菜香鮮可口 。教您香麻手撕雞怎么做 ， 如何做香麻手撕雞才好吃 。把雞宰殺洗凈用白鹵水浸熟 ， 斬出頭、翼、尾留用；
4、把雞取肉 ， 撕成粗條 ， 雞皮起出切件 ， 雞骨斬碎；
5、芝麻放鍋內炒熟（不加油）備用；
6、用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻 ， 然后把雞骨放在碟上 ， 雞肉排在骨上 ， 雞皮鋪在肉上 ， 再撒上炒熟的芝麻 ， 最后將頭、翼、尾砌回雞形 ， 用芫荽（香菜）伴邊上席 。
7、小帖士-食物相克：
8、香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時 ， 不宜服用香菜 ， 以免降低補藥的療效 。

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