普洱茶的做法

普洱茶的做法及工藝：普洱茶分為普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶的加工做法為采摘、萎凋、殺青、揉捻、曬青、稱重、蒸壓、干燥、包裝，普洱熟茶的加工做法為采摘、毛茶付制、渥堆發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、壓制、包裝。
普洱茶的制作工藝：
根據(jù)國標(biāo)（GB/T22111-2008），普洱生茶是鮮葉采摘后，經(jīng)過攤放、殺青、揉捻、解塊、日光干燥、蒸壓環(huán)節(jié)而制成的茶。
而普洱熟茶是鮮葉采摘以后經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、解塊、晾曬，然后渥堆發(fā)酵、再蒸壓而制成的茶。
【普洱茶的做法】兩者都不包含萎凋、低溫長炒等工藝，因?yàn)樗鼈儠?dǎo)致茶葉發(fā)生酶促氧化反應(yīng)、產(chǎn)生前發(fā)酵，使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)提前釋放。

普洱茶的做法

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