清湯丸子浮水怎么浮起來
【清湯丸子浮水怎么浮起來】清水丸子做好出鍋后的一段時間是浮著的，隨著侵泡時間的增加會下沉，丸子多漂浮一段時間美觀，能增進食欲 。為了使其多浮一段時間，可把丸子下鍋前在細干淀粉中滾一下，下鍋后形成“包漿”這樣并不影響口感，湯汁也不會很快滲入，以延長下沉?xí)r間（清水丸子表面形成“白膜”，若是綠色配菜，會更加美觀）正常的“清水丸子”，不可能不下沉 。若非要達到這樣的效果，那就只好做空心的了，如同氣球漂在水上 。
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