蕎面怎么做面條不會斷
1、將蕎麥和面粉等量加入盆中，白面中加入兩小勺堿面，和適量的淀粉 。
2、用剛剛燒開的水一點(diǎn)點(diǎn)澆在蕎麥上，用筷子迅速攪動 。
【蕎面怎么做面條不會斷】3、將剩余的白面用溫水和成面團(tuán)，然后將兩種面團(tuán)揉和到一起，硬度比餃子面稍微硬一點(diǎn)，面團(tuán)蓋上濕布，放在面盆里三十分鐘 。
4、鍋里面燒開水，將面團(tuán)切條，開始壓面條 。水滾兩次后，撈出過涼水，盛入碗中 。
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