蘑菇魚丸湯最正宗的做法
用料
三斤左右草魚一條，番茄、蘑菇、蛋白3個(gè)，化豬油150克，鹽適量，雞精適量，白胡椒粉適量，生姜適量，小蔥適量，料酒適量，清水適量 。
蘑菇魚丸湯的做法：
1、煎鍋中倒入適量的油，大火燒至八成熱，改中火，下入魚頭兩面稍煎，不用煎很久，煎至剛起皮；
2、將魚頭置于大湯煲中，下入姜片，注入大半鍋清水，大火煮沸 ；
3、煮沸的過程中，將番茄和蘑菇洗凈，番茄切塊，蘑菇撕成小條 ；
4、水開后下入番茄和蘑菇 ；
5、將攪打好的魚泥用虎口擠出丸子，下入湯中 ；
【蘑菇魚丸湯最正宗的做法】6、大火再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火，加入適量鹽，蓋上蓋燜煮20-25分鐘，起鍋時(shí)加入雞精、胡椒粉調(diào)味。
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