如何清洗蝦仁
清洗鮮蝦：
1、鮮蝦用牙簽挑去泥腸，清洗干凈即可 。
清洗冷凍蝦仁的要領(lǐng)：
1、蝦仁解凍后，將其浸泡于1∶10濃度的鹽水里，順著同方向持續(xù)攪拌，直至蝦仁筋膜脫落為止，約過(guò)20分鐘，蝦仁即呈玉白色；
2、然后用清水將蝦仁沖洗干凈，除去筋膜，再加入淀粉和少量清水?dāng)嚭停o置30分鐘；
【如何清洗蝦仁】3、再用清水漂洗干凈后，取適量清水浸泡，蝦仁即可恢復(fù)原有的形狀 。
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