為什么剛烤出來(lái)的蛋糕是酸的
蛋糕是酸的原因是溫度沒(méi)有掌握好 。
正確做法如下：
【為什么剛烤出來(lái)的蛋糕是酸的】材料：雞蛋、低筋面粉、細(xì)砂糖、牛奶、玉米油、白醋、鹽；
1、將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個(gè)干凈的容器中，低筋面粉過(guò)篩兩遍，待用；
2、蛋黃里加入適量的細(xì)砂糖，用手動(dòng)攪拌器攪拌均勻；
3、一次性加入牛奶，并繼續(xù)攪拌均勻；
4、一次性加入玉米油，并繼續(xù)攪拌至完全融合，看不見(jiàn)油星；
5、篩入過(guò)篩后的低筋面粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無(wú)干粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用；
6、蛋白中加入1小勺的白醋和四分之一小勺的鹽，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡；
7、然后分兩次加入剩余的細(xì)砂糖，繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打至干性發(fā)泡；
8、蛋白霜打發(fā)好后，將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊；
9、將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力震出大氣泡；
10、送入預(yù)熱好的烤箱里170度，下層，烤60分鐘；
11、烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放涼，再脫模切件食用 。
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