回族悠久的飲茶習俗文化
回族人民在飲食方面有著屬于他們自己的習慣和禁忌 ， 而回族人民在茶道著方面也是有著悠久的歷史 ， 回族人民普遍都愛喝茶 ， 一些懂茶道的人也是非常的會品茶 。茶道也是回族人民的習俗文化之一 。本期的回族文化帶您走進回族悠久的飲茶習俗文化 ， 一起來看看吧 。
一、回族飲茶習俗傳承
茶 ， 是回族人民所喜愛的一種傳統(tǒng)飲料 ， 是回族人民生活中必不可少的必需品 。
回族飲茶的歷史悠久 ， 相傳回族先民在唐朝貞觀年間就開始飲茶 。“惟回教初傳 ， 曾有一部來自海路 ， 蓋居蘇杭 ， 產(chǎn)茶之區(qū) ， 回民或此時染有嗜好 ， 移植內(nèi)地后 ， 仍不改其風 。”
公元七世紀 ， 部分回族先民從海路來到中國的廣州、泉州 。杭州、揚州等地居住經(jīng)商 。這些地方基本上都是中國的產(chǎn)茶區(qū) ， 且當時從唐代皇帝到民間人門盛行飲茶 ， 皇帝在召見大臣、商討國事時 ， 不僅用茶 。而且還“賜茶” 。現(xiàn)在回族的茶具——蓋碗 ， 早在唐代就已出現(xiàn)茶碗和托盤 。陸羽《茶經(jīng)》云：“自造二十四種 ， 使‘遠近傾慕 ， 好事者家藏一副” 。唐人李匡人在《資暇集》中對茶托（托盤）的產(chǎn)生有過專門記述 。
【回族悠久的飲茶習俗文化】唐代的回族先民 ， 方面受到中國漢族茶文化的影響 ， 一方面又繼承了阿拉拍、波斯等地穆斯木喜吃甜食的習慣 ， 逐步形成了自己獨特的飲茶習慣－糖茶 。
元時回回遍天下 ， 不少回族開始在長安等西北地區(qū)生活 。飲茶習俗也隨之傳到西北、云南、等地 。相傳 ， 元朝云南平章政事賽典赤．贍思丁 ， 因酷熱中署 ， 喝了一位穆斯林老人用瓷碗泡的糖茶水后清醒 。從此 ， 回族飲糖茶的習俗遍及全國各地 。在回族民間有不少反映回族飲茶的諺語和民謠 ， 如“柳樹的影子不歇涼 ， 要打個清涼的傘哩；寧可三天不吃糧 ， 沒茶喝精神兒短哩”；“云南的茶葉六盤山的水 ， 誰不夸咱回國茶色香美”；“冰糖棗兒的蓋碗茶 ， 嫩手兒端來放下 ， 兩只眼睛誘人了 ， 沒嘗來是粗茶么細茶”；“核桃仁柿餅大紅棗 ， 誰不贊咱回國茶味道好”；“金茶銀茶甘露茶 ， 比不上咱回回的蓋碗茶 。”
現(xiàn)在 ， 如果您到回族聚居的村莊 ， 就會發(fā)現(xiàn)家家戶戶都備有茶和茶盅子、茶懷、茶壺、茶桌等廣整套茶具 。一些開茶館、飯館、做小生意的回民 ， 或在市區(qū)、或在路旁、或在樹蔭下 ， 更是器重茶具 。他們在茶館、飯館、店鋪門前掛一個牌子 ， 上面畫把茶壺 。一些回民看見茶壺 ， 就知道這是“清真”的標志 。
回族講究茶具 。過去煮茶和沏茶壺一般都是用銀和銅制做的 ， 形式多樣 ， 別具一格 ， 有長嘴銅茶壺、銀鴨壺、銅火壺等 。現(xiàn)在一般用錫鐵壺、紫砂壺等 。回族的茶盅、茶杯品種繁多 ， 千姿百態(tài) ， 特別是有花鳥山水圖案的蓋碗頗受歡迎和喜愛 。
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