炒藕片之前要把藕片先焯一下嗎
炒藕片之前 ， 要把藕片先焯一下 ， 去掉一些淀粉 ， 否則炒出來的藕片會發(fā)黑 。
【炒藕片之前要把藕片先焯一下嗎】藕：又稱蓮藕 ， 屬蓮科植物根莖 ， 微甜而脆 ， 可餐食也可藥用 。葉、花須、果實都可滋補入藥 ， 用藕制成粉 ， 能消食止瀉 ， 開胃清熱 ， 滋補養(yǎng)性 ， 預防內(nèi)出血 ， 是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍 。含豐富的維他命C及礦物質(zhì) ， 具有藥效 ， 有益于心臟 ， 有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果 。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植 。
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