炒的絲瓜苦怎么回事
【炒的絲瓜苦怎么回事】苦的原因主要有兩個,一是植物在開花授粉時串粉了,不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉;二是在當年氣候異常等環境影響下,人工栽培的絲瓜、瓠瓜也會出現苦味 。如果絲瓜變苦了,建議扔掉不要再食用 。
苦絲瓜的辨別方法:苦絲瓜、苦瓠瓜與正常的瓜在外形上很難區別,靠看是看不出的 。所含生物堿在一般實驗室無法檢驗,所以也沒什么簡單的小實驗可以幫忙 。
正確的區分方法只能靠舌頭,嘗 。
買了絲瓜和瓠瓜、黃瓜,削皮后,可以切一塊生的瓜肉,用舌尖舔嘗一下,如有苦味則為有毒葫蘆瓜,不能食用 。專家介紹,有問題的苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜,苦如黃連,和普通的絲瓜、瓠瓜區別非常明顯 。萬一買到了,就扔了吧,別可惜 。
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