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薯條放冰箱凍成一坨要怎么炸

這種情況沒有關系 。將油加熱到5成熱（150℃左右），直接將薯條放進去，炸一會就會散開 。
【薯條放冰箱凍成一坨要怎么炸】薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，源起于比利時 。是現在最常見的快餐食品之一，流行于世界各地 。
注意：土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起 。
準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易使薯條炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了 。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好 。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽 。
炸薯條有個訣竅：同炸同起 。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的 。然后用漏網撈出 。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味 。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用 。番茄醬也可 。

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