做拉條面筋度不夠怎么辦
【做拉條面筋度不夠怎么辦】做拉條面筋度不夠可以補加谷朊粉就可以了 。谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥磨成的面粉中提取出來的天然蛋白質，是一種高效的綠色面粉增筋劑 。谷朊粉具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性，是一種優良的面團改良劑 。其廣泛用于面包、面條、方便面的生產，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料 。
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