烏醋和陳醋的區別是什么
烏醋和陳醋的區別是發明時間不同、原料不同、制作工藝不同 。
一、發明的時間不同
1、烏醋：早在北宋初年，永春民間即開始釀造烏醋，其釀造技術獨特 。
【烏醋和陳醋的區別是什么】2、陳醋的生產至今已有三千余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽 。
二、原料不同
1、烏醋：優質糯米、高級紅曲、特等芝麻、白糖等 。
2、陳醋：高粱，麩皮，水，大麥，大米，豌豆，白砂糖，食用鹽 。
三、制作工藝不同
1、烏醋：實行液態深層發酵，加以獨特生產配方進行釀造，經歷大小50多道工序，歷時800－1000天左右 。
2、陳醋：鎮江恒順醬醋廠釀制一批醋的期限是二十一天 。
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