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炸黃花魚怎么裹玉米面粉

裹玉米面粉需要三種裹料：
1、淀粉：保護魚肉里的水分；
2、面粉：保證酥脆的口感；
3、雞蛋液：連接淀粉和面粉的橋梁；
炸黃花魚做法：
主料：黃魚6條 。
輔料：一湯匙玉米面 。
調料：食鹽5g ， 雞精3g ， 料酒10g ， 花椒粉3g ， 辣椒粉3g 。
步驟：
1、將黃花魚洗凈 ， 盛入大碗中 ， 放入精鹽 ， 雞精 ， 料酒 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 腌制2小時；
2、盆中撒入干玉米面粉 ， 將魚身裹勻備用；
3、將裹上玉米面粉的黃花魚逐條下入油鍋中 ， 炸至金黃色撈出；
【炸黃花魚怎么裹玉米面粉】4、調大火 ， 油溫升高后將魚倒入鍋中 ， 復炸一遍 ， 待外皮焦脆時即可撈出裝盤 。

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