為什么好多農村人到過年時候都喜歡自家殺豬？ _殺豬

過年，是中華民族最隆重的節日，在農村，殺年豬是過年的習俗，“二十七宰年雞，二十八把豬殺” 。以前春節前，幾乎家家殺年豬，用豬肉做成各種佳肴，祭天祭地敬祖宗，年夜飯桌上不可缺的就是豬肉。豬板油和水油熬成葷油，裝在罐子里，就是一年炒菜的油水。豬頭豬蹄留到二月二，龍抬頭那天吃。以前沒有冰箱，豬肉用鹽腌上，用于平時來人去客招待客人。

現在農村養豬的很少了，平時吃的豬肉，都是在市場上買的，過年時也很少殺年豬。都是根據需要，各家各戶多買些豬肉做年夜飯，年味也淡了。

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又到要殺年豬的時候了！本人認為但凡只要人不傻，都想自己殺年豬吧，只是好多人已沒有這個資格或條件罷了。

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“為什么好多農村人到過年的時候都喜歡自家殺豬？”，草根坩澤生活在農村已近40年，不僅要反問一句這位提問者：

“你吃過農村原生態的豬肉嗎？用玉米、南瓜、高粱、紅薯為豬的主食，經過11個月喂養而成的農村土豬肉難道不香嗎？”

也許是吃不到葡萄，說葡萄酸吧！提問者給人感覺瞧不起農村的土豬肉似的[呲牙][呲牙][呲牙] 。

現針對上述問題回答如下：

1、農戶喂養的土豬，肉質更好，人吃了更健康。

相比城市里面某些人或者在外面某些餐館吃到的豬肉，農戶自己喂養的年豬，因豬吃的食物或喂養的周期不一樣，肉質會更好，沒有激素，人吃了對身體沒有副作用。

2、農戶自己殺年豬，自給自足，可以充分保證一家人一年的用肉量。

以2019年為例，我們五口之家，年豬的毛重為450斤左右，到2020年12月差不多就只剩一塊肉了（約15斤），本人不是吹噓，個人敢肯定的說，提問的條友在同時期內不一定消費了這么多[呲牙][呲牙][呲牙]；

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3、農村人S年豬是習俗，有豬才有年，才會是一個豐收之年；

4、自己喂年豬，可以省錢

農村人大多從事體力勞動，對肉類的需求比較大，通常點說都是比較能吃肉，而且喜歡吃好肉，吃有品質的肉，自己喂的年豬不用算賬，某種程度上講也是省錢了。

如果你沒有吃過正宗的農村年豬肉，建議你在農村交一個知心的朋友，請他幫你為上一頭，那樣會讓自己和家人吃上健康的好肉，從而讓家人多活上幾年。

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【為什么好多農村人到過年時候都喜歡自家殺豬？】

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過年是喜慶的節日,在農村,把養肥的豬殺了,一是有肉吃,二是喜慶,顯得日子富足。

七十年代的農村,日子并不富裕。能大口吃肉似乎很難想像,也只有過年的時侯才能美美地吃一頓,殺豬是一年的期盼,也是過年的象征。

過完年后,開春了,一般在三四月份,家家戶戶就開始買個小豬仔養起來關在欄里。平日里養豬也有很多好處:一、剩菜剩飯瞎不了,可以和在豬食里,豬食大多是磨好的玉米糝子、地瓜秧子等等；二、養豬也可以造肥料,每到秋季,收了棒子,殺了玉米秸,就要欄里出糞,然后運到田地里,中秋節后耕地種小麥是最好的肥料。

養豬最大的好處莫過于過年殺了解饞。殺豬是熱鬧的大場面,一般要請本家哥哥、叔叔來幫忙,三五個人把豬撲倒,四肢捆好,大體如此然后放血,用滾燙的開水刮過豬毛,再開膛破肚,整個過程要持續一個上午或一個下午。

最誘人的環節當然是煮肉了,特別是鹵豬頭和下貨。院子里支上大鍋,劈柴燒得旺旺的,一掀鍋蓋熱氣騰騰,鍋里翻滾的腸啊、肝啊、蹄啊,冒著香氣,大人們切成幾盤喝酒,我們小孩子圍著大鍋啃骨頭,手上沾滿了油,咬一口肉那迸出的油水,是積攢了一年的愿望,直到把小肚子撐得圓圓的才罷休。大人們喝得醉熏熏的,再拿點分的肉啊、下貨啊心滿意足回家去了。剩下的連肉帶湯凍在院子的大盆里留著隨吃隨切。

這是一年里最幸福的時光。

小時候過年殺豬的情景歷歷在目。總是感嘆,那時候的肉真香！