玉泉區美食
玉泉區美食有內蒙古發菜、馬鈴薯卷糕、龍鳳呈祥、紅食、燒犴鼻等 。
1、內蒙古發菜：內蒙古西部地區盛產發菜，被稱為“發菜之鄉” 。用它可以做菜，烹制佳肴，同時也是饋贈親朋的禮品 。發菜的營養價值很高，與雞蛋相比它高于雞蛋蛋白質65%，熱量將近兩倍，碳水化合物達35倍 。
2、馬鈴薯卷糕：成品呈半透明狀，口感筋軟、甜香，是蒙古族人夏季時令佳點 。工藝：用熟馬鈴薯泥卷包豆沙經蒸制而成 。制皮：選白皮馬鈴薯，洗凈蒸熟，去皮 。放在案板上灑干淀粉，真熱用木杖壓碎，搗至起勁成團，搟成長方片；烹制：將豆沙搓成條，放在搟成片的馬鈴薯上，卷成直徑為3厘米粗的卷，上籠用大火蒸熟，取出，斜刀切段即成 。
3、龍鳳呈祥：內蒙古創新名菜 。雞魚合做一菜，由此命名 。內蒙古特產黃河鯉魚頭尾干燒烹制放魚盤兩端，盤中間放香酥雞，魚肉烹制成宮保魚丁、糟溜魚片、香茄魚條和溜魚腐，分別對襯圍擺裝盤成整魚形即成 。此菜雞魚共食，口味鮮、香、酸、辣、甜、咸俱全，質地酥、軟、嫩、爽兼顧，是中高檔宴席的佳品 。
4、紅食：蒙古族稱肉類食品為“烏蘭伊德”，即紅色食品的意思 。肉食品是養育蒙古族的主要食品 。據《黑韃事略》記載，蒙古人的肉食品主要來自狩獵產品和家養牲畜 。狩獵得來的動物包括野兔、鹿、黃羊等等 。
【玉泉區美食】5、燒犴鼻：犴鼻即駝鹿的鼻子 。駝鹿又稱犴達犴，是世界上最大的一種鹿，有“森林巨人”之稱，主要分布在大興安嶺森林中 。駝鹿的鼻部十分發達耐寒，冬天靠鼻子拔開積雪開路行走 。犴鼻皮呈海參顏色，軟骨膜連著層層薄薄的肌肉，肉質鮮嫩清脆，含有豐富的骨酸和蛋白質、脂肪、無機鹽等 。犴鼻同熊掌、飛龍并稱為大興安嶺中“三絕”，是聞名國內外的山珍之一，可制成“紅燒犴鼻”、“清燒麒面”、“燒犴鼻卷風”等，都是酒席上聞名中外的名肴 。
