茭白變黑了還能吃嗎

可以。茭白在水里面生長，水里有一種叫做菰黑粉菌寄生在茭白莖部，就會對茭白的莖部造成刺激，出現(xiàn)脹大的情況，遇到天氣熱的時候就會出現(xiàn)黑心的情況，這些就是因為有菰黑穗菌殘留造成，這樣的情況并不是發(fā)霉，是正常現(xiàn)象，可以吃。
茭白：茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產(chǎn)我國，生于湖沼水中，全國大部分地區(qū)均有栽培，于秋季上市。
【茭白變黑了還能吃嗎】茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。

茭白變黑了還能吃嗎

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