淀粉和食用生粉有什么區(qū)別
【淀粉和食用生粉有什么區(qū)別】生粉的材質(zhì)一般為土豆粉、玉米粉，而淀粉的材質(zhì)則非常多，例如紅薯粉、葛粉、木薯粉等等 。生粉大多采用土豆粉和玉米粉為制作材料 。它們最大的特點(diǎn)就是質(zhì)地細(xì)膩、顏色潔白，但是它們的吸水性則相對(duì)要差一些，在上漿和勾芡方面及不上由紅薯粉為材料做成的淀粉 。
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