十一孔的藕是什么藕

1、田藕
【十一孔的藕是什么藕】2、一般來說，藕有7孔、9孔和11孔。蓮藕有塘藕、田藕之分，兩者的區(qū)分要看中心孔數(shù)，塘藕有9孔，田藕有11孔。塘藕又名池藕，品質(zhì)更為松脆、甜嫩、多汁。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)而長(zhǎng)，生藕吃起來脆嫩香甜。藕還有家藕和野藕之分。野藕形狀跟家藕區(qū)別十分明顯，家藕藕節(jié)又短又粗，野藕藕節(jié)則是細(xì)長(zhǎng)型，長(zhǎng)的有二米多，最細(xì)的接近乒乓球直徑大小。
3、另外，民間認(rèn)為，蓮藕有孔，說明這種植物很有靈性，很有“心竅”，故而稱它為“聰明菜” 。“九孔藕”最為珍貴。即使都是九孔藕，不同土壤，因營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及微量元素不同，出產(chǎn)的蓮藕，在外觀和口感上，可能稍有差異。湖北產(chǎn)的藕煲湯粉糯，比如有名的湖北小吃蓮藕排骨湯。但是江浙滬這一代的蓮藕燉排骨湯卻不好吃，燉不爛。可能是好泥出好藕吧。

十一孔的藕是什么藕

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