腐竹如何挑選
色澤辨別:良質(zhì)腐竹:呈淡黃色,有光澤 。
次質(zhì)腐竹:色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無(wú)光澤 。
劣質(zhì)腐竹:呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無(wú)光澤 。
通過(guò)外觀辨別:良質(zhì)腐竹:為枝條或片葉狀,質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀 。
劣質(zhì)腐竹:有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì) 。
通過(guò)氣味辨別:良質(zhì)腐竹:具有腐竹固有的香味,無(wú)其他任何異味 。
【腐竹如何挑選】劣質(zhì)腐竹:有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦?lái)氣味 。
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