松露怎么炒
用料:松露200g、火腿數(shù)片、蒜數(shù)瓣、干辣椒10個、花椒數(shù)十粒、鹽少許 。
1、將松露洗干凈后切片備用 。
【松露怎么炒】2、蒜切片,火腿切片,準備好干辣椒段、花椒 。
3、熱油下蒜片、花椒、干辣椒爆香 。
4、放入火腿、松露,中火炒3分鐘左右放鹽,出鍋即可 。
松露是一種蕈類的總稱,分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬 。大約有10種不同的品種,通常是一年生的真菌,多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長,一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下 。散布于樹底方圓120~150厘米,塊狀主體藏于地下3~40厘米 。分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國 。松露食用氣味特殊,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì) 。松露對生長環(huán)境的要求極其苛刻,且無法人工培育,產(chǎn)量稀少,導(dǎo)致了它的珍稀昂貴 。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴” 。
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