雙皮奶用酸奶機(jī)做行嗎
【雙皮奶用酸奶機(jī)做行嗎】雙皮奶用酸奶機(jī)做行 。
主料：牛奶500克、雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖35克、香草精適量 。
步驟：
1、牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸；
2、加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼、靜置，等到表面結(jié)一層奶皮；
3、用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個(gè)小口，方便倒奶；
4、把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里；
5、這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底；
6、3個(gè)蛋白和蛋黃分離；
7、蛋清攪散；
8、牛奶里加入細(xì)砂糖、香草精；
9、蛋清過篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過濾掉；
10、把牛奶和蛋清攪拌均勻；
11.牛奶蛋清液過篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面；
12.蓋上蓋子，放入酸奶機(jī)中火蒸15至20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可 。
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