怎樣做牛肉丸子好吃又松軟
牛肉丸子好吃又松軟的做法：
【怎樣做牛肉丸子好吃又松軟】1、準(zhǔn)備材料：牛腿肉400克、豬背脂肪泥50克、蒜酥半勺、碎冰80克、細(xì)地瓜粉50克、調(diào)味料適量、鹽10克、魚露5克、細(xì)砂糖20克、白胡椒粉適量、麻油1小勺 。
2、牛肉洗好切小塊 ， 豬背油切成泥 ， 放入攪拌機(jī) ， 加入鹽、魚露和一半的碎冰 ， 攪拌兩分鐘打成冰肉糜 。
3、加入蒜酥、細(xì)地瓜粉、麻油和其它調(diào)味料拌勻 。
4、保鮮膜包好 ， 冷藏靜置一小時 。
5、鍋中燒熱水 ， 用虎口擠出丸子 ， 放進(jìn)鍋里 。
6、開小火 ， 保持水溫70～80度煮8分鐘 ， 丸子浮起時撈出即可 。
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