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面包怎么揉才能成膜

方法如下：
1、將面粉稱好 ， 放入盆中 ， 放入糖粉、鹽、酵母、雞蛋混合均勻；
【面包怎么揉才能成膜】2、加入牛奶或水；
3、翻拌至無(wú)干粉、呈塊狀 。用保鮮膜密封 ， 靜止20分鐘；
4、將面倒入操作臺(tái)；
5、借助刮板 ， 聚攏面絮 ， 揉成團(tuán)；
6、揉面：從里向外搓 ， 反復(fù)操作四遍；
7、用手沾水 ， 從里向外搓15分鐘；
8、加入黃油 ， 繼續(xù)搓15分鐘；
9、將面團(tuán)放入盆中 ， 用保鮮膜密封靜置20分鐘即可 。

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