菠蘿榨汁要用鹽水泡嗎
要 。菠蘿中攜帶一種名為“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有一定的致敏性，對這類物質(zhì)敏感的人群，食用菠蘿后容易出現(xiàn)過敏癥狀，而鹽水可以分解這種物質(zhì)，降低致敏的機(jī)率，因此，菠蘿榨汁之前需要用鹽水浸泡 。
菠蘿榨汁用鹽水泡的好處：改善口感：菠蘿中含有多種有機(jī)酸性物質(zhì)，食鹽水可以起到一定的中和作用，可以減輕菠蘿的酸味，使菠蘿更加香甜，改善菠蘿的食用口感 。
【菠蘿榨汁要用鹽水泡嗎】降低過敏性：食鹽水對菠蘿朊酶會起到一定的分解作用，進(jìn)而降低患過敏的機(jī)率 。
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